OBJETIVOS DE LA CAPACITACIÓN |
- Alcanzar una formación gastronómica de alto nivel, a fin de planificar, iniciar y/o liderar proyectos con criterio y estilo propios dentro de las distintas áreas de la gastronomía.
- Adquirir herramientas y técnicas necesarias para comprender y preservar los principios del arte gastronómico, basados en el cuidado de la salud, la estética y la ética profesional.
- Atender al desarrollo de la creatividad y la destreza manual, combinados con el buen gusto y la estética en el arte de cocinar.
- Adquirir conocimientos, experiencias y pasión por la gastronomía, motivando a nuestros futuros profesionales a la exploración y descubrimiento de su vocación.
- Facilitar experiencias en campo para que los futuros profesionales razonen e interpreten el mundo de la gastronomía.
- Adquirir las herramientas necesarias para una adecuada inserción laboral en ámbitos como: Restaurantes, Emprendimientos propios, Hoteles, Empresas de Transporte Aéreas, terrestres y marítimas, Complejos Turísticos, Casinos, Hospitales y Clínicas, Empresas de Catering, Comedores Industriales, Medios de Comunicación, entre otros.
- Observar una correcta manipulación de alimentos y técnicas de higiene y seguridad en la cocina.
- Adquirir dominio de las habilidades necesarias en el proceso del servicio de alimentos y bebidas, desde la preparación del salón, hasta la despedida de los comensales.
- Ingresar al mundo del vino a través del análisis, degustación y maridaje con platos.
- Conocer los principios fundamentales de la administración de empresas gastronómicas.
- Conocer las particularidades y especificidades de los costos del rubro gastronómico.
- Brindar espacios de análisis y abordaje de las técnicas de marketing que permitan establecer con éxito emprendimientos gastronómicos.
- Involucrar e interpretar la riqueza de la cultura gastronómica a través de las raíces, costumbres y religiones de los pueblos y su arte gastronómico.
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DESTINATARIOS |
Personas con vocación de servicio que deseen adquirir conocimientos de la disciplina gastronómica y áreas complementarias para su posterior inserción en el campo laboral. |
DURACION |
La capacitación tiene una duración de 3(tres) años, dividida en seis cuatrimestres, totalizando 9 (nueve) horas reloj de clases semanales, es decir 954 horas cátedra, la mayor y mas completa del mercado Regional. Con opción a acceder a certificaciones intermedias. Primer año: Cocinero Junior, Segundo año: Cocinero Senior. |
CONDICIONES
DE INGRESO |
- EGB 3 finalizada / Ley Federal de la Nación mayores de 25 años
- Nivel primario finalizado
- Ser mayor de 17 años
- Con o sin experiencia en el oficio
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MODALIDAD
DE CLASES |
- Presencial. Modalidad Teórico – Demostrativas – Participativas y Clases Prácticas de Cocina
- Clases de 3 horas reloj, 3 veces por semana
- El alumno deberá cumplimentar el 80% de asistencia
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DIAS Y HORARIO
DE CURSADO |
Franja 1 Lunes, martes y miércoles de 9:00 a 12:00 horas
Lunes, martes y miércoles de 15:00 a 18:00 horas
Lunes, martes y miércoles de 19:30 a 22:30 horas
Franja 2 Jueves, viernes y sábados de 9:00 a 12:00 horas
Jueves, viernes y sábados de 15:00 a 18:00 horas
Jueves, viernes y *sábados de 19:30 a 22:30 horas
*El día sábado el turno noche se cursa de 15:00 a 18:00 hs. |
BOLSA DE TRABAJO |
Arrayanes cuenta con un Departamento de Extensión abocado a la ubicación laboral de nuestros alumnos a través de las modalidades de Trabajo y Pasantías rentadas.
Anualmente son publicados en promedio 400 ofertas / solicitudes de diferentes empresas del medio local, nacional e internacional. |
INTERCAMBIOS EDUCATIVOS Y STAGE INTERNACIONAL |
Arrayanes, cuenta con convenios de intercambio con Escuelas de diferentes países, recibiendo alumnos de las mismas y enviando a nuestros alumnos y egresados con el objeto de conocer otras culturas y complementar sus estudios.
Entre las Escuelas podemos mencionar las siguientes: E-Gas - Brasil, Culinaria –México,Le Chef Collage, Veracruz – México, Escuela Carlos Soto – Venezuela, D Gallia, Lima – Perú. |
PRÁCTICAS LIBRES |
Aquellos alumnos que lo deseen podrán reforzar sus conocimientos prácticos fuera de los horarios de cursado. Para ello Arrayanes pone a su disposición un Instructor de Cocina o Pastelería, aula y los utensilios necesarios. |
ARANCELES
Y FINANCIAMIENTO |
Consultar a los telefonos 4202595 / 4232379 o info@institutoarrayanes.com.ar
Tiburcio Benegas 748 Ciudad (5500) Mendoza - LINEA GRATUITA: 0800-999-0307
Los aranceles incluyen instalaciones, equipamiento, utensilios y materias primas. |
INICIO |
Marzo 2010 |
DOCUMENTACIÓN
A PRESENTAR |
- Fotocopia certificado de estudios
- Fotocopia acta de nacimiento
- Fotocopia 1º y 2º hoja del DNI. (Al inscribirse)
- Dos fotografías color 4x4
- Certificado médico de aptitud física
- Certificado de buena conducta
- Libreta sanitaria manipulador de alimentos
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UNIFORME
Y UTENCILLOS |
- Chaqueta, Pantalón, Delantal y Gorro.
- Repasadores blancos (2).
- Zuecos y medias Blancas.
- Cuchillos: 25 a 30 cm. Cuchillo de oficio.
- Cuchillo torneador.
- Chaira de 25 cm. Cornet plástico.
- Cuchara y tenedor de degustación.
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Arrayanes pretende que el alumno al egresar haya podido armar su equipo de trabajo, cuyas herramientas son indispensables para su desempeño de manera seria y profesional.
LA BOUTIQUE DEL CHEF
SAN JUAN 1627 CIUDAD
TELEFONO: 4237906 |
